Impastare bene il burro (temperatura ambiente) con lo zucchero, la buccia di limone e lo zucchero vanigliato. Aggiungere le uova, il latte, la farina, il lievito ed il sale ed impastare. Lasciar riposare la pasta per mezz’ora.
Dopo aver sbucciato le mele tagliarle fettine e unirvi tutti gli altri ingredienti (a piacere anche 2-3 noci sminuzzate), stendere la pasta su una spianatoia infarinata mettendola poi in una teglia imburrata o rivestita con carta da forno.
Mettere il ripieno sulla pasta e arrotolare lo strudel.
Spennellare con l’uovo sbattuto e quando raffreddato spolverare con lo zucchero a velo.
Forno a 180 gradi - Tempo di cottura 35/40 minuti.
Strudel di mele